Иногда из самых обыкновенных продуктов можно приготовить
потрясающе вкусное блюдо. Именно таким простым рецептом я
запеченное в сметане. Блюдо получается очень нежным,
сочным и ароматным.
Рецепт 1:
Куриное филе в соусе из сметаны на сковороде
Если у Вас оказалось совсем немного сметаны, то ее можно
разбавить небольшим количеством воды.
Когда Вы начинаете обжаривать курицу, то ее нужно обжаривать
на достаточно сильном огне и как можно быстрее иначе она
станет сухой. После того как куриное филе побелело нужно
добавить лук, немного уменьшить огонь и обжарить лук до
золотистого цвета. Желательно чтобы к тому моменту как
Вы будите добавлять сметану лук был почти готов, иначе он может остаться хрустящим. Если есть немного лишнего
времени, то лучше обжарить лук и куриное филе отдельно. Затем переложить их в сотейник или сковородку, добавить специи, соль и сметану, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой.
Можно куриное филе более мелко порезать и приготовить по рецепту.
А потом приготовить салат со свежей капусты, добавить овощи и корейскую морковку и завернуть все это вместе с курицей в лаваш.
Получатся небольшие буритос или что-то на подобии шармы.
Куриное филе - 500 г.
Репчатый лук - 2 шт.
Сметана - 150-250 г.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль, перец.
Куриное филе порезать на небольшие кусочки.
Репчатый лук очистить и порезать крупными кубиками. Лук можно порезать кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.
На разогретом растительном масле обжариваем куриное филе,
до легкой золотистой корочки. Филе обжариваем на сильном
огне на протяжении 3-4 минут.
К курице добавляем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Добавляем к курице соль, черный молотый перец и специи
по вкусу. Затем добавляем сметану. Все хорошо перемешиваем.
Если у Вас мало сметаны, то ее можно разбавит водой или
бульоном.
Очень интересный вкус получается если к курице добавить
немного карри.
Доводим соус до кипения, делаем маленький огонь и накрываем
его крышкой. Тушим курицу в течении 10-20 минут.
Увариваем немного сметану и снимаем курицу с огня.
Не забывайте пробовать соус и мясо на вкус, при необходимости
добавьте соль и специи.
Готовую курицу подавать с рисом, картофельным пюре
или любым другим гарниром на Ваш вкус.
Рецепт 2:
куриное филе в сметане в духовке
- Куриное филе - 700 гр.
- Сметана (25 %) - 300 мл.
- Водка - 100 мл.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло растительное
Обжариваем филе
Так как я купила свежее куриное филе, то я сначала хорошо
его промыла под холодной проточной водой, затем обсушила
и нарезала на произвольные кусочки.
После чего ставим на средний огонь разогревать сковороду,
наливаем немного растительного масла и выкладываем
обжариваться мясо, постоянно помешивая до тех пор, пока
оно не покроется румяной корочкой (около 10 минут).
В это время быстренько очищаем от семян болгарский перец,
моем его, нарезаем соломкой и добавляем в сковороду.
Следом вливаем водку, солим, перчим по вкусу и тушим
в течение 5 минут.
Ставим разогревать духовку до температуры 150 градусов.
После того как мы потушили мясо в водке, заливаем его сметаной,
тщательно перемешиваем и отправляем запекаться в духовку
примерно на 10-15 минут до тех пор, пока соус не загустеет.
Рецепт 3:
Куриное филе с морковкой в сметане на сковороде
4 куриных филе нарезать небольшими кубиками. Морковь
натереть на крупной терке. Филе слегка обжарить на горячей
сковороде в небольшом количестве масла, только до изменения
цвета. Сверху выложить натертую морковь закрыть крышкой и держать на сильном огне около 5 минут.
Открыть крышку, перемешать, влить треть стакана воды. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 7-10 минут. Посолить, поперчить, добавить зелень (можно сушеную), готовую приправу для курицы, тимьян. Перемешать.
В 100 граммов сметаны примешать половину чайной ложки муки,
измельченный чесночный зубчик. Выложить сметану в сковородку
к филе и моркови, перемешать, закрыть крышкой и держать
на огне 3-5 минут.
Рецепт 4:
Куриное филе «Нежность» с соевым соусом на сковороде
Готовится быстро, результат отменный!!!
1 куриное филе(около 600 г),
приправа для курицы,
3-4 ст.л. соевого соуса,
3-4 ст.л. сметаны,
растительное масло для жарки
1.Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими
кусочками.
2.Филе полить соевым, добавить приправу, хорошо
перемешать, оставить на 1 час мариноваться.
3.Обжарить на растительном масле 20 мин., помешивая.
Добавить сметану, перемешать, снять с огня.
Рецепт 5:
Куриное филе с грибами в сметане на сковороде
600 гр. куриного филе,
200 гр. свежих грибов (я взяла шампиньоны),
1 крупная луковица (200 гр.),
1 стакана сметаны,
1 ст. ложка муки,
соль, перец черный молотый — по вкусу,
4 ст. ложки растительного масла.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Выложите на
разогретую с растительным маслом сковородку, обжарьте на огне ближе к сильному, не накрывая крышкой, до золотистой корочки.
Достаньте филе со сковородки.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в том же жире, что
жарилось куриное филе. Лук обжарьте под крышкой,
до готовности.
Достаньте из сковородки.
В эту же сковородку выложите грибы, нарезанные пластинками,
накройте крышкой, когда грибы пустят сок, снимите крышку и
обжарьте грибы.
Влейте 100 мл кипятка, прибавьте куриное филе, посолите,
поперчите, тушите под крышкой, пока не выкипит вся жидкость.
Огонь средний.
Посыпьте 1 ст. ложкой муки, тщательно перемешайте.
Прибавьте обжаренный лук, перемешайте, жарьте все вместе,
помешивая, около 1-й минуты.
Влейте сметану, убавьте огонь до минимума, помешивая,
дайте мясу покипеть под крышкой 4-6 минут.
Рецепт 6:
Куриное филе со сметаной и помидорами в духовке
- 400 г куриного филе,
- приправа (или соль, черный перец) и горчица,
- 1 репчатый лук,
- 1-2 помидора,
- 100 г твердого сыра,
- 100 г сметаны
Куриное филе промойте холодной водой, разрежьте на
несколько частей и слегка отбейте.
Натрите каждый кусочек филе приправой или черным молотым
перцем и солью, намажьте острой горчицей и оставьте на 30-40 минут.
Кусочки филе обжарьте на растительном масле до золотистого
цвета на среднем огне.
Помидор нарежьте кружочками, репчатый лук — полукольцами.
В форму для запекания выложите куриное филе. Сверху
выложите полукольца лука и кружочки помидор.
Твердый сыр натрите на крупной терке и перемешайте со сметаной, распределите сметанно-сырную массу на кусочки курицы с овощами.
Запекайте куриное филе в духовке при температуре
200 градусов до румяной корочки, около 20-25 минут.
Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью.
Рецепт 7:
Куриное филе со сметаной и сыром в духовке
Получается очень вкусным и нежным. Хрустящая сырная
корочка придает приятный вид и сохраняет сочность
куриного филе.
Отличная альтернатива для тех, кто не ест майонез.
Тем более что майонез изначально был задуман как белый
соус для заправки салатов.
Готовится куриное филе со сметаной очень быстро, когда
все голодны и хочется съесть чего-нибудь вкусного и не
ждать долго ужина, такой вариант приготовления
куриного филе - в самый раз для
подобного случая.
Набор продуктов минимальный:
- 2 шт. куриного филе
- 100-150 г сметаны
- 50-70 г твердого сыра
- 2-3 стол. ложки воды
- Соль по вкусу, растительное масло.
Куриное филе помыть, отбить в пакете (так оно будет мягче и сочнее)
Порезать кубиками:
Затем форму смазать растительным маслом и выложить
в нее куриное филе, посолить, залить сметаной:
Перемешать, добавить немного воды (пару столовых ложек):
Если вы хотите придать пикантный вкус и остроту готовому куриному
Куриное филе в соусе – лучшие рецепты приготовления. Как правильно и вкусно приготовить куриное филе в соусе.
Как известно, куриное мясо по праву считается самым полезным и диетическим. Особенно если речь идет о куриных грудках. Куриные грудки очень ценятся за большое содержание в них животного белка, необходимого нашему организму для полноценной жизнедеятельности. В то же самое время жира и вредного холестерина в курином филе содержится очень мало, что делает это мясо доступным для людей, придерживающихся лечебного или диетического питания.
Именно из-за низкого содержания жира куриное филе зачастую получается суховатым и не сочным. Поэтому многие домохозяйки опасаются готовить блюда из куриных грудок, волнуясь за полученный результат. На самом деле приготовить филе сочным и вкусным совсем не сложно.
Чаще всего белое куриное мясо готовят в соусе, именно тогда оно получается нежным и тающим во рту. Соус для приготовления куриного филе подходит совершенно любой: сливочный, грибной, томатный, сметанный вот далеко не полный список. Гурманы же предпочитают готовить куриное мясо в соевом, клюквенном или апельсиновом соусе. Одним словом, экспериментировать здесь можно бесконечно, варьируя и изменяя ингредиенты по своему собственному вкусу.
Куриное филе в соусе – лучшие рецепты приготовления
Рецепт №1. Куриное филе в соусе карри
Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт приготовления куриного филе в соусе карри. Благодаря этому соусу мясо получается необыкновенно ароматным и очень вкусным.
Для приготовления куриного филе в соусе карри вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриное филе – 500 грамм.
2. Молоко – 250 мл.
3. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
4. Пшеничная мука – 1 столовая ложка.
5. Приправа карри – 2 чайных ложки.
6. Растительное масло – для жарки.
7. Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить куриное филе в соусе карри:
1. Куриное филе предварительно размораживаем на нижней полке холодильника. Размороженное мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем.
2. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем нарезанное филе, обжариваем до красивой румяной корочки. Обжаренное мясо перекладываем на тарелку, в этой же сковороде обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
3. На другой сковороде без добавления масла обжариваем пшеничную муку до золотистого цвета. Затем небольшими порциями подливаем молоко и сразу же интенсивно размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем немного соли и карри, тщательно перемешиваем. В сковороду с обжаренным луком добавляем филе, заливаем приготовленным соусом, перемешиваем и ставим на огонь. Прогреваем в течение нескольких минут, чтобы соус загустел.
Готовое филе с соусом подаем с картофельным пюре или отварным белым рисом.
Куриное филе в соусе карри готово! Приятного аппетита!
Рецепт №2. Куриное филе в сливочном соусе
Сочетание куриного филе с нежнейшим сливочным соусом и шампиньонами станет прекрасным украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Для приготовления куриного филе в сливочном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриное филе – 1 кг.
2. Свежие шампиньоны – 300 грамм.
3. Молочные сливки – 500 мл.
4. Пшеничная мука - 1 столовая ложка.
5. Чеснок – 3 дольки.
6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
7. Сливочное масло – 50 грамм.
Как приготовить куриное филе в сливочном соусе:
1. Куриное филе предварительно размораживаем, затем споласкиваем прохладной водой, обсушиваем. На сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем каждое филе с обеих сторон до образования золотистой корочки. После этого обжаренное филе перекладываем в форму для запекания.
2. Шампиньоны споласкиваем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Чеснок очищаем от шелухи и мелко шинкуем. На сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло, обжариваем сначала чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, солим, перемешиваем и жарим все вместе до полного испарения влаги. Теперь добавляем муку, быстро перемешиваем и жарим еще минуту. Вливаем сливки, доводим соус до кипения и уменьшаем огонь. Прогреваем до тех пор, пока соус не загустеет.
3. Получившийся сливочный соус выливаем в форму с куриным филе. Ставим форму в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Готовое филе при подаче можно посыпать тертым сыром.
Куриное филе в сливочном соусе готово! Приятного аппетита!
Рецепт №3. Куриное филе в соевом соусе
Еще один очень простой и оригинальный рецепт приготовления куриного филе в соусе.
Для приготовления куриного филе в соевом соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриное филе – 500 грамм.
2. Соевый соус – 100 мл.
3. Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
4. Растительное масло – 50 мл.
5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Как приготовить куриное филе в соевом соусе:
1. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой и нарезаем полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета.
2. Куриное филе заранее размораживаем, затем промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими брусочками. Нарезанное мясо добавляем в сковороду с луком. Перемешиваем и жарим все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. После этого добавляем немного соли и специй по вашему вкусу и жарим еще пять минут. Не забывайте о том, что соевый соус и так очень соленый.
3. В сковороду вливаем соевый соус, перемешиваем и убавляем огонь. Прогреваем до тех пор, пока влага не испарится.
Готовое куриное филе в соевом соусе подаем к столу вместе с отварным белым рисом.
Куриное филе в соевом соусе готово! Приятного аппетита!
Рецепт №4. Куриное филе в апельсиновом соусе
Очень изысканное блюдо, которое придется по вкусу даже самому искушенному гурману. Куриное филе в апельсиновом соусе станет прекрасным украшением праздничного стола.
Для приготовления куриного филе в апельсиновом соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриное филе – 500 грамм.
2. Натуральный йогурт – 150 грамм.
3. Чеснок – 2 дольки.
4. Апельсин – 1 штука.
5. Лимон – половинка.
6. Соль, красный молотый перец – по вкусу.
7. Растительное масло для жарки.
Как приготовить куриное филе в апельсиновом
соусе:
1. Чеснок очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Куриное филе предварительно размораживаем, промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Апельсин тщательно промываем, затем обдаем кипятком и срезаем с него цедру. Из мякоти апельсина и половинки лимона выжимаем сок.
2. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем чеснок, затем добавляем нарезанное мясо, перемешиваем и жарим все вместе в течение трех минут. Добавляем соль, красный молотый перец и апельсиновую цедру, перемешиваем, вливаем цитрусовый сок. Убавляем огонь и тушим мясо пятнадцать минут. Затем в сковороду добавляем натуральный йогурт, перемешиваем и тушим все вместе еще три минуты. Если йогурта под рукой не оказалось, вы можете воспользоваться сметаной.
Готовое мясо подаем к столу с любым гарниром на ваш вкус.
Куриное филе в апельсиновом соусе готово! Приятного аппетита!
Рецепт №5. Куриное филе в сметанном соусе с помидорами и сыром
Еще один замечательный рецепт приготовления куриного филе. Нежнейший сметанный соус, шампиньоны и сыр делают это блюдо очень сытным и вкусным.
Для приготовления куриного филе в сметанном соусе с помидорами и сыром вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриное филе – 350 грамм.
2. Свежие помидоры – 2 штуки среднего размера.
3. Свежие шампиньоны – 150 грамм.
4. Сыр – 100 грамм.
5. Сметана – 200 мл.
6. Свежая зелень укропа – 50 грамм.
7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
8. Растительное масло для жарки.
Как приготовить филе в сметанном соусе с помидорами и сыром:
1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Шампиньоны чистим, споласкиваем и нарезаем тонкими пластинками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем сначала шампиньоны. После того как влага испарилась, добавляем помидоры, перемешиваем и жарим все вместе еще пару минут. Затем добавляем сметану, соль, черный молотый перец и специи, перемешиваем и убавляем огонь. Тушим до загустения.
2. Предварительно размороженное куриное филе промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На отдельной сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем мясо до образования румяной корочки. После этого обжаренное филе перекладываем в соус, тушим все вместе двадцать минут на медленном огне.
3. В это время сыр натираем на крупной терке, свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко шинкуем. За несколько минут до приготовления добавляем в сковороду с мясом тертый сыр и мелко нарубленную зелень. Перемешиваем и снимаем с огня.
Куриное филе в сметанном соусе готово! Приятного аппетита!
Рецепт №6. Куриное филе в томатно – сметанном соусе
Невероятно ароматное блюдо из нежного куриного филе в необычном соусе доставит вам огромное удовольствие.
Для приготовления куриного филе в томатно – сметанном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриное филе – 500 грамм.
2. Помидоры в собственном соку – 300 грамм.
3. Корень имбиря – по вкусу.
4. Чеснок – 2 дольки.
5. Сметана – 50 грамм.
6. Морковь – 1 штука.
7. Свежая зелень укропа – 50 грамм.
8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
9. Растительное масло – для жарки.
Как приготовить куриное филе в сметанно-томатном соусе:
1. Корень имбиря очищаем, споласкиваем и натираем на мелкой терке. Чеснок очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Морковку очищаем от кожуры, споласкиваем и натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем чеснок с имбирем в течение нескольких минут, затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и жарим все до красивого золотистого цвета.
2. Куриное филе заранее размораживаем, промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими брусочками. Отправляем мясо в сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем, жарим три минуты. В это время помидоры в собственном соку измельчаем в блендере или в кухонном комбайне. Получившееся томатное пюре добавляем в сковороду. Затем добавляем сметану, соль, черный молотый перец и специи, перемешиваем, убавляем огонь и тушим блюдо двадцать минут.
Готовое куриное филе в томатно – сметанном соусе подаем к столу, украсив мелко нарубленной зеленью. В качестве гарнира здесь хорошо подойдет картофельное пюре.
Куриное филе в томатно – сметанном соусе готово! Приятного аппетита!
1. Куриное филе не любит длительной термической обработки, потому старайтесь не передержать его на сковороде. Тем более, что готовится оно за считанные минуты.
2. Чтобы куриное филе получилось сочным, соль добавляется только в самом конце приготовления. Если добавить соль в начале, то она впитает в себя весь выделившийся мясной сок, и мясо получится сухим.
Как приготовить куриное филе в соусе, рассказала Новоселова Екатерина
Этот вид мяса многие недолюбливают из-за его “сухости”, но есть множество способов приготовить его вкусно: запечь в духовке, обжарить , потушить, отварить, сделать сочные .
А в сочетании со сметаной суховатые куриные грудки гарантированно будут сочными, приобретут приятные сливочные нотки вкуса и восхитительный аромат.
Диетичность и высокое содержание белка в грудках — преимущество, которое делает этот продукт ценным в диетпитании, незаменимым для тех, кто следит за фигурой, и очень важным в рационе любого человека.
Со сметаной хорошо сочетаются и остальные части куриной тушки, вы с легкостью можете использовать их во многих рецептах, в которых указана грудка.
Как приготовить филе в сметане вкусно
Чтобы приготовить любой рецепт куриного филе в сметане, стоит знать правила покупки продуктов:
- мясо должно быть упругим (если вы нажмете на него пальцем, то участок быстро приобретет былую форму, когда вы уберете руку), приятного розового оттенка, с естественным запахом;
- если ямка от пальца уходит не быстро, значит, филе уже лежалое - в пищу оно пригодно, но вкус готового блюда будет несколько иным;
- если вы собираетесь тушить куриное филе в сметане, то лучше взять кисломолочный продукт с низкой жирностью — 10-15%. Для запекания подойдут те, где процент жирности выше 20.
Внимание!
Тщательно выбирайте сметану — в настоящей не может быть никаких добавок, только сливки и закваска!
Куриное филе в сметанном соусе на сковороде
Этот рецепт я люблю не только за простоту приготовления и нежный сливочный вкус, мне очень нравится калорийность блюда. При этом, куриное филе в сметане на сковороде достаточно сытное — то, что нужно для обеда или ужина.
Кроме того, хоть для приготовления используем сковородку, процесс обжаривания исключён -только тушение, а значит ещё один плюс к диетичности.
Информация о рецепте
- Тип блюда:горячее блюдо
- Способ приготовления:тушение
- Порции:2
- 30 мин
-
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность:70 ккал
Ингредиенты:
- мясо — 1-2 небольшие филешки
- репчатый лук — 0,5 шт.
- 1 небольшая морковь
- 5-6 ст.л. сметаны (10% жирности)
- 1 стакан воды
- укроп — 3-4 веточки
- соль, специи — по вкусу.
Как приготовить:
Куриное филе в сметанном соусе готовится быстро. Сначала очищаем и измельчаем овощи. В разогретую сковородку подливаем половину воды, выкладываем морковку с луком и тушим на среднем огне 2-3 минуты.
Мясо режем соломкой, отправляем к овощам. Тушить под крышкой, помешивая время от времени, 5 минут.
Добавляем сметану, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и держим на небольшом огне ещё 10 минут.
Вливаем оставшуюся воду, солим, добавляем при желании специи, сразу отправляем нарубленную зелень, продолжаем тушить 15-20 минут.
Подаём куриное филе тушеное в сметане с овощами, например, с салатом из печеных овощей и каперсов. Подойдёт и гарнир из круп, картофеля.
Рецепт с грибами
Грибы со сметаной любимы многими - тонкий аромат, нежная структура, одна мысль об этом сочетании уже вызывает аппетит.
А если к ним добавить еще и курицу, то получится восхитительное блюдо, которое не застоится долго в холодильнике.
Понадобятся такие продукты:
- грудка куриная - 600 г
- грибы свежие - 200 г
- сметана - 250 г
- крупная луковица
- мука пшеничная - 1 ст. л.
- подсолнечное масло;
- соль.
Процесс приготовления пошагово:
- Куриное филе порежьте на кусочки. На сковороду налейте масло и нагрейте ее, положите туда мясо и обжарьте до образования корочки. Переложите подрумяненные кусочки в емкость.
- На оставшемся жире пожарьте под крышкой полукольца лука и переложите их ту же емкость.
- Теперь осталось в той же сковороде обжарить пластинки грибов. Вначале делайте это под крышкой, а когда образуется сок, снимите ее и жарьте грибы еще несколько минут.
- Грибы не убирайте, а положите к ним филе и влейте примерно полстакана кипятка, посолите, накройте крышкой. Тушите на среднем огне до полного исчезновения жидкости.
- В смесь добавьте муку, хорошо перемешайте, положите лук, еще раз смешайте и обжарьте это все примерно минуту.
- Добавьте сметану, накройте крышкой и протушите куриное филе с грибами в сметане около 5 минут на самом небольшом огне. Если хочется, чтобы подливы было больше, влейте ещё воды и досолите.
- Ароматные грибочки и куриное филе со сметаной на сковороде готовы.
Для этого блюда подойдут любые грибы: можно взять шампиньоны, вешенки, лисички, опята и прочее - все равно получится очень вкусно.
Куриное филе в горчично-сметанном соусе
Не знаете как приготовить куриную грудку так, чтобы она не была сухой?
Попробуйте запечь куриное филе в сметане в духовке, но не просто, а сделав из мяса отбивные и добавив к соусу горчицу.
Без аппетитной сырной корочки в этом случае не обойтись.
Вам понадобится:
- куриная грудка - 1 шт.
- сметана - 150 мл
- горчица - 1-2 ст.л.
- сыр - 150 г
- чеснок - 2-3 зубчика
- соевый соус — по вкусу
- растительное масло.
Как сделать:
- Каждую часть филе подготавливаем следующим образом: листик, образующий карман, срезаем, оставшийся кусок разрезаем на 2 части и более толстую часть еще режем вдоль на две половинки.
- Кусочки отбиваем (если боитесь повредить мясо, то обмотайте его пищевой пленкой). Солим.
- В миске смешиваем сметану, соевый соус и горчицу до однородности, добавляем туда измельченный чеснок . Все куски хорошо обмазываем соусом и складываем их в емкость, в которой они будут мариноваться. Выдерживать минимум час, можно оставить на ночь.
- Мясо кладем в форму, которую предварительно смазываем маслом, выливаем оставшийся соус сверху. Выпекаем при 180-200 градусах минут 30-40.
- В конце посыпаем мясо тертым сыром и вновь отправляем в духовку на несколько минут.
- Маринованное с горчицей и запеченное под сыром куриное филе в сметанном соусе в духовке готово!
Более простой вариант приготовления позволяет сыр добавлять сразу — получается сметанно-сырная очень вкусная подлива к отбивным.
Гуляш из куриного филе со сметаной в мультиварке
Если нет желания долго возиться на кухне, но хотите вкусно и разнообразно накормить семью, поможет мультиварка.
Протушите овощи и куриное филе в сметане в мультиварке — аппетитнейший гуляш готов!
Что нужно:
- мясо - 600-700 г
- морковка - 2 шт.
- репчатый лук - 1-3 шт.
- мука - 1 ст. л.
- жидкая сметана - 1 ст.
- сладкий перец (болгарский) - 1 шт.
- томатная паста - 1-2 ст. л.
- вода - полстакана
- масло подсолнечное — 3-4 ст.л.
- специи для курицы, соль — по вкусу.
Как сделать:
- Начнем с овощей. Лук нарежьте полукольцами, очищенную морковь разрежьте вдоль, а потом на тонкие пластинки каждую половинку. Выложите их на сковороду с маслом и обжарьте до подрумянивания.
- Курятину нарежьте на кусочки, посыпьте специями и мукой, хорошо перемешайте. Перец разрежьте на полоски.
- В чашу мультиварки положите мясо и поджарку из моркови с луком и перцем. Томатную пасту разведите в воде и смешайте со сметаной. Эту смесь влейте в емкость, установите режим тушения и готовьте куриное филе в мультиварке со сметаной и овощами примерно 2-2,5 часа.
Хозяйкам на заметку
- Куриное филе с грибами в сметанном соусе хорошо сочетается с или в виде пюре, гречкой, пшеном, кус-кусом.
- К куриным отбивным в сметанно-горчичном соусе можно подать картофель жареный, овощной салат или такое же рагу, пшеничную крупу или булгур.
- К гуляшу с сочными кусочками и восхитительной томатно-сметанной подливой прекрасно подойдет рис, кус-кус или другая крупа.
- Куриное филе со сметаной — продукты, которые всегда выручат, если нужно сделать вкусное и не очень калорийное блюдо. На приготовление такого сочетания не требуется тратить много времени, а результат в любом случае получится замечательным.
- К мясу добавьте несколько очищенных картофелин — такое куриное филе тушеное с картошкой в сметане не требует никаких гарниров кроме свежих овощей.
- Для тех, кто худеет, советую взять вместо картошки кабачки — вкусно и не калорийно.
Полезное видео
Хотите приготовить дома настоящий бефстроганов из куриного филе со сметаной? Оказывается, это совсем не сложно! Советую воспользоваться рекомендациями из этого ролика:
Как вы уже могли успеть заметить, большинство мясных рецептов в этом кулинарном блоге приготовлены на основе куриного филе. И этому есть простое объяснение. Куриное мясо, а особенно филе, гораздо нежнее той же свинины или говядины, его в несколько раз быстрее готовить и с куриным филе существуют сотни чудесных блюд. Ну и стоит добавить о том, что эти блюда легче усваиваются. Конечно, есть мясные блюда, где курица будет просто неуместна, например, голубцы. Но мясо в сметанном соусе мне видится приготовленным исключительно из нежнейшего куриного филе.
Несколько раз я натыкалась в интернете на информацию, что сметанный соус может свернуться в процессе приготовления. Для того, чтобы этого не случилось, я дам несколько советов в процессе приготовления куриного филе в сметанном соусе. У меня соус получился вкусным, пикантным, обволакивающим каждый кусочек мяса. А еще им можно сдобрить рис или макарошки.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 250 мл сметаны любой жирности
- 100 мл воды
- 30 мл подсолнечного масла
- 2/3 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка муки (с горкой)
Куриное филе в сметане. Рецепт с фото
Куриное филе моем и слегка обсушиваем. Нарезаем его довольно крупными кубиками, где-то 3 на 3 см.
Далее нам следует обжарить кубики филе в растительном масле, но для этого лучше сразу определиться с посудой, поскольку в ней же вы будете и тушить филе в сметанном соусе. Следовательно, посуда должна быть, как минимум, с достаточно высокими для этого бортиками. У меня стеклянная жаровня, какие используют для приготовления в микроволновой печи. Также можно взять чугунную жаровню или сковороду с толстым дном и достаточно высокими стенками. Итак, добавляем подсолнечное масло в хорошенько разогретую жаровню и выкладываем в нее мясо. Обжариваем кубики со всех сторон до испарения мясных соков и легкого зарумянивания. Снимаем жаровню с огня.
Параллельно поджариваем чайную ложку муки на сковороде до золотистого цвета. Это можно сделать по желанию. Просто благодаря такому фокусу соус получится более аппетитного цвета. Но если вы решите опустить этот шаг — не беда, блюдо все равно будет очень вкусным и красивым.
Смешаем в пиале 250 мл сметаны (стакан), 100 мл воды, муку, которую только что обжарили и соль с перцем. Размешаем соус до однородного состояния и исчезновения мучных комочков.
Настал важный момент — добавление сметанного соуса в мясо. Здесь я остановлюсь и подробно расскажу, как сделать так, чтобы сметана не свернулась. Во-первых, это должна быть действительно сметана, а не сметанный продукт. Во-вторых, соус следует добавлять на минимальном огне и на нем же ожидать закипания, часто помешивая блюдо лопаткой. После закипания огонь можно сделать посильнее. Вот и весь секрет. Быстрое закипание соуса испортит блюдо. Тушим куриное филе под неплотно закрытой крышкой не менее 15 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита:)
Тизерная сеть
